चिया के बीजों (Chia Seeds) का आकार छोटा गोल या अंडाकार होता है और ये रंग में काले, भूरे या सफेद हो सकते हैं। ये बीज मिंट फैमिली के साल्विया हिस्पानिका पौधे से निकाले जाते हैं। इन छोटे बीजों में पोषण की भरमार होती है। समय के साथ भारत में इन बीजों की लोकप्रियता बढ़ गई है और आसपास की मार्केट से इसे आसानी से खरीदा जा सकता है।
वाइटल स्वास्थ्य की फाउंडर, न्यूट्रिशनिस्ट एंड डायटीशियन डॉ स्मृति झुनझुनवाला (बीएचएमएस) के अनुसार, कई लोग चिया सीड्स को सब्जा के बीज समझ लेते हैं। इन दोनों बीजों में सबसे बड़ा अंतर यह है कि सब्जा के बीज पानी में तुरंत घुलकर मोटे हो जाते हैं, जबकि पानी को अवशोषित करने में चिया सीड्स टाइम लगाते हैं। वहीं, सब्जा के बीजों को चिया सीड्स की तरह कच्चा नहीं खाया जा सकता है।
कब्ज तोड़ने का बेहतरीन उपाय
डॉ. स्मृति झुनझुनवाला चिया सीड्स को FPO (Fiber, Protein, Omega 3) से भरपूर बताती हैं। उनके मुताबिक, इन हेल्दी बीजों फाइबर, प्रोटीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड का अच्छा कॉम्बिनेशन होता है। जिन्हें खाने पर काफी देर तक पेट भरा हुआ महसूस होता है और कब्ज से छुटकारा मिलता है। साथ ही ये पोषक तत्व वजन कम करने में मदद करते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट का भंडार
इन सीड्स में खास एंटीऑक्सीडेंट्स का भंडार होता है, जिनमें एंटी-इंफ्लामेटरी और एंटी कैंसर गुण होते हैं। इन एंटीऑक्सीडेंट्स को chlorogenic acid, caffeic acid, myricetin, quercetin and kaempferol कहा जाता है। ये तत्व कार्डियोवैस्कुलर डिजीज से भी बचाने में भी मदद करते हैं।
वेट लॉस के लिए बहुत जरूरी हैं ये चीज
चिया सीड्स के अंदर इनसॉल्यूबल फाइबर होता है, जो वजन कम करने के लिए बहुत जरूरी है। एक वयस्क को रोजाना 25-30 ग्राम इनसॉल्यूबल फाइबर लेना चाहिए। जिसे पाने के लिए सिर्फ 4-5 चम्मच इन बीजों को खाने की जरूरत होती है। मगर ध्यान रखें कि फैट को कम करने के लिए डाइट के साथ एक्सरसाइज भी करनी पड़ती है।
खाने से पहले क्यों भिगोना चाहिए बीज?
पौधों के बीजों में फाइटिक एसिड होता है, जो शरीर में आयरन, जिंक और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों को अवशोषित होने से रोकता है। भिगोने के बाद यह एसिड खत्म हो जाता है और बीज सेवन के लिए सुरक्षित बन जाते हैं। वहीं, चिया सिड्स भीगने के बाद जेल जैसा रूप ले लेते हैं, जो आंतों को साफ करने में मदद करते हैं।
5 तरीकों से खा सकते हैं चिया सीड्स
- 2 चम्मच चिया सीड्स को रात में भीगो दें और सुबह सेवन कर लें।
- सलाद और फ्रूट कस्टर्ड के ऊपर डालकर खा सकते हैं।
- 2-3 चम्मच बीजों को दूसरे बीजों के साथ मिक्स करके खा सकते हैं।
- चिया सीड्स की पुडिंग या पैनकेक बनाकर खा सकते हैं।
- ओटमील के साथ भी इनका सेवन कर सकते हैं।
डिस्क्लेमर: यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
