फैट टू स्लिम की डायरेक्टर और न्यूट्रिशनिस्ट एंड डाइटीशियन शिखा अग्रवाल शर्मा के अनुसार, अंकुरित चनों में विटामिन ए, बी6 और सी के साथ फाइबर, मैंगनीज, राइबोफ्लेविन, कॉपर, प्रोटीन, थियामिन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और पोटेशियम जैसे पोषक तत्व भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। चलिए जानते हैं नियमित रूप से अंकुरित चने खाने से आपकी सेहत को क्या-क्या फायदे हो सकते हैं।
दिल को स्वस्थ और मजबूत बनाने में सहायक
अंकुरित चने एंटीऑक्सिडेंट और एंथोसायनिन के साथ-साथ फाइटोन्यूट्रिएंट्स का बढ़िया स्रोत हैं। यही वजह है कि इनके नियमित सेवन से ब्लड वेसेल्स को हेल्दी रखने में मदद मिलती है और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस कम होता है जिससे हार्ट डिजीज का जोखिम घटता है।
ब्लड शुगर को कंट्रोल करते हैं अंकुरित चने
अंकुरित चने में कॉम्प्लेक्स कार्ब्स धीरे-धीरे पचते हैं। इसके अलावा इसमें घुलनशील फाइबर होते हैं, जो ब्लड शुगर के अवशोषण को धेमा करते हैं। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला यह फूड ब्लड शुगर को बढ़ने से रोकता है और आपको लंबे समय तक भरा रखता है।
दिमाग के कामकाज को बढ़ावा देने में सहायक
अंकुरित चना विटामिन बी 6 यानी पाइरिडोक्सिन के साथ-साथ कोलीन से भरपूर होता है। चने के यह तत्व दिमाग के कामकाज को बढ़ावा देते हैं, सोचने-समझने की क्षमता में सुधार करते हैं, याददाश्त मजबूत करते हैं और एकाग्रता में सुधार करते हैं।
कब्ज-बवासीर से होगा बचाव
अंकुरित चने कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर होते हैं। कार्बोहाइड्रेट और फाइबर के सेवन से आपका पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है। यही वजह है कि इसके नियमित सेवन से आपको कब्ज और इससे होने वाली बवासीर रोग की रोकथाम में मदद मिल सकती है।
मांसपेशियों को बनाता है मजबूत
अंकुरित चने में कैलोरी की मात्रा कम होती है जबकि प्रोटीन ज्यादा पाया जाता है। वजन कम करने वाले और कमजोर लोगों को मांसपेशियों में जान भरने के लिए यह एक अच्छा विकल्प है। अंकुरित चने की एक सर्विंग में लगभग 10 ग्राम प्रोटीन मिल सकता है।
डिस्क्लेमर: यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
